一、螃蟹是秋季中秋十一送节礼的首选
刚过去的中秋节,其实还不是吃螃蟹的高峰期,大家都听说过这样一句俗语:“秋风起,蟹脚痒”,当下还没有过秋分节气,有不少的省份,还被“秋老虎”所控制,等到真正入秋之后,才是吃螃蟹的最佳时间段。
中秋节也好,十一国庆节也罢,走亲访友,过节送礼,螃蟹是首选,它味道鲜美,大家也都知道它价格不菲,加上螃蟹的谐音有表示感谢的意思。另外螃蟹有8只脚,吉祥的寓意也是非常好的,有八方来财的说法。
十一国庆节,走亲访友为了表示感谢,给他人送去一箱螃蟹还是非常合适的,大家在购买螃蟹的时候,整箱购买,因为有包装盒的缘故,看着也比较正规、珍贵。
当您在家收到这样的螃蟹礼盒之后,合适的存放才是重中之重,如果存放不当,螃蟹死掉了岂不是浪费食材。为了让螃蟹保持鲜活,下文给大家介绍几种方法,大家要知道,其实螃蟹的生命力还是非常顽强的,方法合适,存放一周是没有问题的。
二、蟹农教你保存螃蟹的几种方法,放一周也肥美鲜活
大家首先要知道的是,螃蟹死掉了就不能食用了,死螃蟹会滋生大量细菌,所以,合适的存放才是大家要了解的。
1、放在水里养着合不合适?
螃蟹在家用清水养殖起来,也不是不行,只不过如今我们购买的螃蟹大多都是将蟹脚捆绑好的,您放在清水里养殖,肯定是需要给它松绑的,但这样带来会带来麻烦,给螃蟹松绑之后,不便于我们食用前的清洗。
但在清水中养殖,又不能不松绑,这样螃蟹会到处乱爬,实际上它也是在消耗体力的,养殖几天之后,你会发现,家里的螃蟹便瘦了。
我媳妇说那就每天给螃蟹喂食,其实这样也不可取,投喂的食物不合适,反而会让螃蟹死的更快。
2、放入冰箱冷藏行不行?
冰箱冷藏螃蟹时,选择的是冷藏室,不是冷冻室,在冷冻室的隔板上先垫上一条湿毛巾,然后再将螃蟹一只只的整齐摆放在湿毛巾上面,冷藏室的温度最好选择5度上下,不要超过10度,然后再取一条湿毛巾,盖在螃蟹上面。
摆放螃蟹的时候,不要叠起来摆放,那样螃蟹的空间会太密集,会让螃蟹呼吸困难,很容易死掉,所以,如果采取这样的保存方法,一定不要摆放的太过于密集。
3、泡沫箱保存行不行?
网购的螃蟹都是使用白色泡沫箱给快递过来的,商家之所以选择泡沫箱也是有讲究的,这样的形式,是非常有利于螃蟹的保存的。
所以,我们可以借鉴这样的方法,将螃蟹放入白色泡沫箱里,放入少许清水,然后用家里喝剩下的矿泉水瓶,制作几个冰块,放在泡沫箱子里,然后还是盖上湿毛巾,这样的保存环境,类似冰箱的冷藏室,然后需要放在阴凉通风的地方,至少能够保存5天的样子。
其实这样的保存方法比冷藏保存要好,因为我们每天都会关注螃蟹,更换矿泉水瓶制作的冰块,给湿毛巾喷水,给螃蟹调换上下的顺序,这样处理也算是精心照顾了。
4、蒸熟了的螃蟹,吃不完应该如何保存?
螃蟹含有大量的蛋白质,很容易腐败变质,产生大量细菌,所以,最好是吃多少,蒸多少,最好是当天吃完,冰箱冷冻存放,也不要超过6个小时。
吃不完的螃蟹,最好用保鲜膜包起来,做到密封的情况后,再放入冰箱的冷冻室,这样才是最让人安心的做法,等到吃的时候,再次上锅蒸一下,加热后再食用,但还是建议大家,最好不要冷冻存放,做到吃多少,蒸多少,才是最合适的。
这里有一个问题大家要注意,螃蟹吃的是鲜美的味道,蒸熟后冷藏保存几个小时,或者冷冻存放几个小时之后,再加热食用,鲜美的味道实际上会完全丢失,也就不再好吃,同时,大家很容易忽略一个问题,冷冻或冷藏存放的螃蟹,加热的时候,一定要充分热透,这点非常重要。
三、清蒸大闸蟹的一些技巧和方法
大闸蟹有烧着吃的,也有用来煮粥的,但最鲜美的味道,还是上锅清蒸,蒸熟的螃蟹,肉白鲜嫩、黄膏腴美,边剥边吃,更有趣味,所以,这时的蘸料就非常关键。
可以准备少许黄酒,姜末蒜末,一同放入碗中之后,再加入少许的生抽、白砂糖、麻油和香醋,搅拌均匀后,蘸料就做好了。
清蒸螃蟹的一些技巧?
先准备一个盘子,盘子里铺满姜丝,然后再将捆绑好的螃蟹,倒放在姜丝上,这样蒸熟之后,螃蟹的膏黄不会因为螃蟹在加热的过程中,将膏黄析出壳外面。
蒸螃蟹需要冷水上锅蒸,蒸锅的清水里,可以添加少许姜丝和料酒,这样也能去除一部分螃蟹的腥味,上汽后开始计时,大火蒸20分钟以上。
完全蒸熟是非常有必要的,因为螃蟹体内含有寄生虫,如果未蒸透,容易感染疾病,当然这里大家也要做到吃多少蒸多少,最好不要吃剩蟹。
我们尽量做到恰如合适、通过原创图文,在文字与图片之间为您分享一道道菜肴,它们美味、漂亮、营养,您要什么样的美食,在这里希望我们能够给您!
我们尽量做到恰如合适、通过原创图文,在文字与图片之间为您分享一道道菜肴,它们美味、漂亮、营养,您要什么样的美食,在这里希望我们能够给您!返回搜狐,查看更多